2015年4月19日 星期日

好一個麵包,竟敢包藏愛戀

在文大念研究所時只有七位同學,如果我沒翹課,教授也有到場,就是所謂的「九條好漢在一班」;畢業多年,聯繫的倖存兩位。

其中一位「連一號」前幾天傳了訊息給我說,「恭喜當爸爸了!」
接著,我才知道他近期與朋友合資開了麵包店「法森頌」(Laffection),地點鄰近捷運民權西路站。

 

上周五下班,與妻小報備晚歸,就到他的店裡參觀,空間及裝潢樸實而富質感,微黃的燈光迎接著每一位期盼健康食物的客人。

 

站在櫃台前拍著照片的我,看著現場一位媽媽放開孩子的手讓她開心選購,再看到旁邊的兩位店員一邊整理麵包,一邊談起工作的趣事,突然覺得,做好一件事,可以很容易,也可以很困難。

當然,我指的就是台灣的食安問題。「你拿些回去給太太坐月子吃,我姐坐月子都是吃這裡的麵包。」連一號笑著說。

「法森頌」選用培育七日的葡萄酵母,讓麵團於第八日在低溫中發酵整夜,並於隔日當天手工製作;除此之外,無油,也保證無添加香料,細心呵護麵包的動作,也就是保障客人的健康與品味。

麵包很壯碩,試吃的份量也很大方。若是買回去吃不完,還可以冷凍起來,要品嘗時在灑水入烤箱,口感絕對不輸剛出爐。

 

「二樓還可以用餐,義大利麵也是我們最近的強打。」他拿起了菜單說起了店裡的新上市商品,並分享未來的規劃…

從店裡聊到門口,聽著聽著的我,竟發現他提到麵包比以前研究所上課時討論中美台三邊關係還要認真。

「看到你在做喜歡的事真不錯。」我說。

我想,用充滿熱忱的手揉做出來的麵包,包藏對健康食材的愛戀肯定讓人回味無窮。

 


「法森頌」(Laffection
法文,情感之意,亦即愛戀。
因為樸實、因為尊重人 、食物、自然,感覺融合與接納,愛戀在天地生命之間。

店家地址:台北市中山區撫順街35-1號(民權西路捷運站10號出口,步行52秒即可抵達)
服務專線:02-2592-9200
營業時間:07002000,每週日公休

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