逛到了量販店，找豆腐，又忽然之間想到了麻婆豆腐，但是，是罐頭製品，愛之味的麻婆豆腐。
小時候的餐桌上，辣味極少，除了添味或點綴，紅色的辣椒決定不會是重點，偶爾會有麻婆豆腐這個味道，也是因為流行。
當然，現在愛之味麻婆豆腐已經絕版，生產線也裁撤，那個味道，永遠無法再被複製，也就是說，就這麼消失了。
至於為什麼二十年前吃愛之味罐頭是流行，這可能只是我很單純的印象。
紅燒獅子頭，這是愛之味主打家常菜料理的第一道，區別了市場上初一十五拜神明專用的土豆麵筋、菜瓜菜心以及蕃茄鯖魚。
我還記得廣告的內容很簡單，就是母親將罐頭倒在白色瓷盤上，綴著幾葉青江菜，郁著稠密的醬汁，孩子拌著飯大口滿足。
我們家也是從紅燒獅子頭開始品嚐起，吃出愛之味的誠意之後，才敢嘗試麻婆豆腐，畢竟廣州人與客家人結合的家庭是不慣吃辣。
一家人兩大三小分著剛好，有時候媽媽帶孩子忙得不可開交，這兩道菜就出現得頻繁。
麻婆豆腐不是先消失在貨架，而是先消失在我們家的餐桌。
父母逐漸年邁，飲食習性也隨之改變，加上哥哥與姐姐相繼到外地念大學，家裡獨剩我，開一個罐頭純粹拌飯吃也太難受，於此，上大學之後才偶爾有機會再買來回味。
久而久之，這個味道已經是一種懷舊。
再不經意之下，這個味道也跟著消失，就連畫面，我也要好努力回想，才能追憶起母親從廚房淺黃色櫃子取下紅燒獅子頭的罐頭，再倒入盤皿置進電鍋加溫，當紅色的燈熄滅，才會開啟麻婆豆腐，與溫熱的紅燒獅子頭一起上桌，可能還有苦瓜鑲肉、炒空心菜、蕃茄炒蛋……
罐頭消失了，也想到好久沒吃母親燒的菜了，要怎麼讓母親的好手藝保存下來，我少了點辦法，卻不想忘記那份味道。
